|
Til ca. 6 porsjoner
1 grovhakket løk |
100 - 150 g. |
|
4 fedd hakket hvitløk |
|
|
Blancher løken (kokes blankt i ca. 5 -
10 minutter) på middels varme med 50 g smør og 2 ss olje. |
|
|
|
3 liter godt vaskede brennesleblader |
tilsettes |
|
Brenneslen må vaskes grundig. Bruk
mange vann. |
|
|
|
1 liter grønnsaksbuljong |
tilsettes |
|
Kok på svak varme til alt er
gjennomkokt. |
|
|
|
|
Mos suppen med stavmikser til det blir
en jevn suppe. |
|
Tilsett et beger Crème Fraîche. |
|
Smak til med salt, pepper og masse
muskat. |
|
|
|
Ønskes suppen mer flytende kan man
tilsette noe mer buljong. Ønskes en tykkere suppe jevnes den med
maizena. |
