|
Ca. 10 stk. jordskokk |
|
|
Ca. 1 liter grønnsaks- eller
kyllingbuljong (evt. vann) |
|
Ca. 1 dl fløte |
|
4 ss smør |
|
1/2 ts pepper |
|
|
|
Skrell jordskokkene og legg dem i
kjele. Tilsett buljong til det dekker skokkene, og ha i så mye fløte at
væsken blir hvit. Det er viktig at fløten kokes med, for ellers blir
skokkene brune. Ikke bruk salt. |
|
Kok til skokkene er møre (ca. 25
minutter) |
|
|
|
Hell det meste av væsken av, men spar
det til speing av suppa. Mos skokkene og litt av væsken med stavmikser og
tilsett smøret. Hell så tilbake væske til du får en fin suppekonsistens. Den
er best når den er tykk og kremet i konsistensen. Smak til med pepper og en
klype salt. |
|
|
|
Garnityr: |
|
Noen jordskokk kan skjæres i skiver
eller strimler, stekes i olje og brukes som garnityr sammen med sprøstekt
bacon i små biter. Det trengs kun et lite dryss på toppen for å toppe
retten. |
|
|
|
Server med godt brød til. |
