Forrett med lutefisk

Til ca. 4 porsjoner

  • Ca. 300 g lutefisk legges i langpanne og strøs godt med grovt salt.

La dette stå i romstemperatur i ca. 40 minutter. Fjern evt. overflødig salt og hell av væske som har dannet seg i langpanna. Dekk med folie og stek fisken i ovn ved 180 grader i 10 - 12 minutter med varmluft

  • 200 g persillerot skrelles og kuttes i terninger. Disse kokes helt møre og vannet helles av

  • Tilsett 1,5 dl melk og 1 ss smør og det hele moses til en jevn puré

  • Smak evt. til med litt salt

  • 2 finhakkede sjalottløk freses i gryte med litt smør

  • 2 dl hvitvin tilsettes og dette kokes inn til ca. halvparten

  • 200 g frosne grønne erter tilsettes og det hele kokes opp

  • 2 dl fløte tilsettes og det hele moses med stavmikser til en jevn suppe

Ha en skje med persillerotpuré i fire små boller eller dype tallerkner. Legg ett stykke lutefisk oppå puréen og hell over den varme ertesuppa. Dette blir en garantert suksess som forrett til en bedre middag, selv for folk som egentlig ikke er så glade i lutefisk

Copyright © Hagen på Kleiva. All Rights Reserved.

anders.gryting@gmail.com