​

• 2 kg modne tomater has på glass

Store tomater deles i biter, småtomater brukes hele

Fyll glassene godt og trykk tomatene litt sammen

• 2 ss grovt salt fordeles på glassene + noen reale omganger med pepperkverna i hvert glass

• Urter etter smak legges på glassene

• Hellen nøytral olje på glassene til det dekker tomatene

Skru lokkene på glassene nesten igjen

Ha glassene i ovnen på 110 grader og la dem stå til tomatene har falt sammen. Det skal boble godt i glassene

Ta glassene ut av ovnen og skru lokkene godt igjen

Oppbevares kjølig. Tas frem og brukes når man skal lage en tomatsaus eller lignende

​