Jordskokksuppe

Til 4 - 6 porsjoner

  • 10 stk jordskokk skrelles og legges i kjele

  • Tilsett ca. 1 liter grønnsaksbuljong eller kyllingbuljong så det dekker jordskokkene

  • Tilsett ca 1 dl fløte så væsken blir hvit. Fløten er viktig på dette stadiet for uten blir jordskokkene fort brune

Kok til skokkene blir møre (ca. 25 minutter)

Hell det meste av væsken av, men spar den til å spe med senere

Mos skokkene med stavmikser og tilsett 4 ss smør

Spe så suppen med væsken til det blir en god, tykk suppe. Den er best når den er kremet i konsistensen

  • Smak til med salt og nykvernet pepper

 

Garnityr

Noen jordskokk skjæres i tynne strimler og stekes i litt olje.

Dryss over suppen sammen med noen skjeer sprøstekt bacon

Server suppen med godt brød

Copyright © Hagen på Kleiva. All Rights Reserved.

anders.gryting@gmail.com