Fiskesuppe

Til ca. 4 porsjoner

  • 2 poteter

  • 2 gulrøtter

  • 1/2 sellerirot

  • 1 stor løk

  • 2 fedd finhakket hvitløk

  • 1 liter fisk- eller skalldyrkraft

  • 3 dl fløte

  • ca. 400 g fisk (laks og torsk eller annen fisk man måtte ønske)

  • 1 lite beger ferdig pillede reker

  • Litt salt og pepper etter smak

  • Friske urter etter smak, f. eks gressløk eller dill

  • En skvett hvitvin er også godt i suppa

Blancher løk og hvitløk i gryte på middels varme med litt smør og olje

Skjær fisk i passe biter

Skrell og kutt poteter, gulrøtter og sellerirot i passe biter

Ha buljongen (og evt. hvitvin) i en gryte sammen med løk og andre grønnsaker og la det småkoke i ca. 10 minutter. Smak til med urter, salt og pepper

Ha i fløte og gi suppa et lite oppkok

Tilsett fisken og dra gryta bort fra plata, og la det trekke noen minutter til fisken er ferdig

Tilsett reker rett før servering