Fiskesuppe

Til ca. 4 porsjoner

  • 2 poteter

  • 2 gulrøtter

  • 1/2 sellerirot

  • 1 stor løk

  • 2 fedd finhakket hvitløk

  • 1 liter fisk- eller skalldyrkraft

  • 3 dl fløte

  • ca. 400 g fisk (laks og torsk eller annen fisk man måtte ønske)

  • 1 lite beger ferdig pillede reker

  • Litt salt og pepper etter smak

  • Friske urter etter smak, f. eks gressløk eller dill

  • En skvett hvitvin er også godt i suppa

Blancher løk og hvitløk i gryte på middels varme med litt smør og olje

Skjær fisk i passe biter

Skrell og kutt poteter, gulrøtter og sellerirot i passe biter

Ha buljongen (og evt. hvitvin) i en gryte sammen med løk og andre grønnsaker og la det småkoke i ca. 10 minutter. Smak til med urter, salt og pepper

Ha i fløte og gi suppa et lite oppkok

Tilsett fisken og dra gryta bort fra plata, og la det trekke noen minutter til fisken er ferdig

Tilsett reker rett før servering

Copyright © Hagen på Kleiva. All Rights Reserved.

anders.gryting@gmail.com