​

Til ca. 4 porsjoner

​

• 2 poteter

• 2 gulrøtter

• 1/2 sellerirot

• 1 stor løk

• 2 fedd finhakket hvitløk

• 1 liter fisk- eller skalldyrkraft

• 3 dl fløte

• ca. 400 g fisk (laks og torsk eller annen fisk man måtte ønske)

• 1 lite beger ferdig pillede reker

• Litt salt og pepper etter smak

• Friske urter etter smak, f. eks gressløk eller dill

• En skvett hvitvin er også godt i suppa

​

Blancher løk og hvitløk i gryte på middels varme med litt smør og olje

Skjær fisk i passe biter

Skrell og kutt poteter, gulrøtter og sellerirot i passe biter

Ha buljongen (og evt. hvitvin) i en gryte sammen med løk og andre grønnsaker og la det småkoke i ca. 10 minutter. Smak til med urter, salt og pepper

Ha i fløte og gi suppa et lite oppkok

Tilsett fisken og dra gryta bort fra plata, og la det trekke noen minutter til fisken er ferdig

Tilsett reker rett før servering

​