Persillepoteter

Fritt etter Ingrid Espelid Hovig

  • 1 kg poteter

  • 1 stor bunt/potte kruspersille

  • 2 laurbærblader

  • Salt

  • 50 g smør

  • Hvitløk

  • Revet sitronskall

Kok opp godt saltet vann

Ha persille, laurbærblader og poteter i vannet og kok i ca. 20 minutter (kommer litt an på type poteter)

Avkjøl potetene i kokevannet for å trekke til seg masse av den deilige smaken

Forvarm stekeovnen til 200 grader

Ta kruspersillen ut av vannet og trykk så mye væske ut av dem som mulig

Bruk blender (eller annet hakkeredskap) og bland kruspersillen med smør og sitronskall (ca. en sitron)

Når potetene er kalde (eller nesten) legges de i ildfast form, fordel smørblandingen over potetene og stek disse i ovnen i ca. 20 minutter. Spar gjerne litt persille til å pynte med og server rykende varme

Copyright © Hagen på Kleiva. All Rights Reserved.

anders.gryting@gmail.com