Persillepoteter

​

• 1 kg poteter

• 1 stor bunt/potte kruspersille

• 2 laurbærblader

• Salt

• 50 g smør

• Hvitløk

• Revet sitronskall​

​

Kok opp godt saltet vann

Ha persille, laurbærblader og poteter i vannet og kok i ca. 20 minutter (kommer litt an på type poteter)

Avkjøl potetene i kokevannet for å trekke til seg masse av den deilige smaken

​

Forvarm stekeovnen til 200 grader

​

Ta kruspersillen ut av vannet og trykk så mye væske ut av dem som mulig

Bruk blender (eller annet hakkeredskap) og bland kruspersillen med smør og sitronskall (ca. en sitron)

​

Når potetene er kalde (eller nesten) legges de i ildfast form, fordel smørblandingen over potetene og stek disse i ovnen i ca. 20 minutter. Spar gjerne litt persille til å pynte med og server rykende varme