Lussekatter
Ca. 20 lussekatter
-
150 g smør
-
5 dl melk
-
50 g fersk gjær
-
2 g safran ( evt. 1 ts gurkemeie).
-
Safran vil gi en god smak og farge, mens gurkemeien bare gir farge. For mye gurkemeie gjør bollene tørre. For ekstra fin farge bruk en klype gurkemeie sammen med safran.
-
-
150 g sukker
-
2 ts kardemomme
-
En klype salt
-
12 dl hvetemel
-
1 egg
-
Rosiner
Smelt smør og tilsett melk. Ha i safran og sett dette bort fra platen (evt. gurkemeie has i sammen med melet)
Smuldre i gjær og rør til denne er løst opp. Ha blandingen i en kjøkkenmaskin
Ha i mel, kardemomme, salt og sukker (og evt. gurkemeie). Elt deigen godt i maskinen
Hev deigen under håndkle til dobbelt størrelse (ca. 30 minutter)
Elt så deigen godt for hånd og del deigen i ca. 20 emner
Emnene trilles til pølser og lussekattene formes. Bare fantasien setter grenser
De ferdige kattene heves over vannbad, eller på et lunt sted i ca. 20 minutter
Sett stekeovnen på 250 grader
Lussekattene pensles med egg og pyntes med rosiner. Stek midt i ovnen i 6 - 8 minutter til de er fine og gylne