Lussekatter

Ca. 20 lussekatter

  • 150 g smør

  • 5 dl melk

  • 50 g fersk gjær

  • 2 g safran ( evt. 1 ts gurkemeie).

    • ​Safran vil gi en god smak og farge, mens gurkemeien bare gir farge. For mye gurkemeie gjør bollene tørre. For ekstra fin farge bruk en klype gurkemeie sammen med safran.

  • 150 g sukker

  • 2 ts kardemomme

  • En klype salt

  • 12 dl hvetemel

  • 1 egg

  • Rosiner

Smelt smør og tilsett melk. Ha i safran og sett dette bort fra platen (evt. gurkemeie has i sammen med melet)

Smuldre i gjær og rør til denne er løst opp. Ha blandingen i en kjøkkenmaskin

Ha i mel, kardemomme, salt og sukker (og evt. gurkemeie). Elt deigen godt i maskinen

Hev deigen under håndkle til dobbelt størrelse (ca. 30 minutter)

Elt så deigen godt for hånd og del deigen i ca. 20 emner

Emnene trilles til pølser og lussekattene formes. Bare fantasien setter grenser

De ferdige kattene heves over vannbad, eller på et lunt sted i ca. 20 minutter

Sett stekeovnen på 250 grader

Lussekattene pensles med egg og pyntes med rosiner. Stek midt i ovnen i 6 - 8 minutter til de er fine og gylne

Copyright © Hagen på Kleiva. All Rights Reserved.

anders.gryting@gmail.com