​

• Mengden kamskjell avhenger av hvor mange som skal serveres, og det skal serveres som forrett eller hovedrett. Både ferske eller frosne kan brukes

​

• Ferske eller tinede kamskjell forberedes ved å bruke en veldig skarp kniv og skjære et grundt (1 mm) rutemønster på flatsidene av fileten

• Ha olje i en stekepanne og varm til det freser godt

• Ha så i kamskjellfiletene og stek dem brune et par minutter på hver side

• Ha så en god mengde mykt smør i panna (det bør være temperert for ikke å kjøle ned panna for mye)

• La kamskjellfiletene frese i smøret noen minutter til de er helt ferdige og møre. Men pass på tiden for står de for lenge blir de fort seige

• Serveres varme 

​