Grytebrød

Ett brød i gryte

  • 500 g hvetemel, noe av melet kan erstattes med lik mengde grovere mel, frø osv. Men ikke gjør brødet for grovt for da blir det veldig kompakt og holder seg ikke godt så lenge

  • 1 ts salt

  • 1/2 ts tørrgjær

  • 4 dl lunkent vann

Dette blandes lett sammen i kjøkkenmaskin

Legg et kjøkkenhåndkle over bakebollen og la det heve i 12 - 18 timer på kjøkkenbenken

Velt deigen over på et bakepapir dekket med et tynt lag hvetemel

Bruk en slikkepott eller lignende og vend deigen utenfra og inn mot midten. Bruk litt mer mel hvis deigen er veldig seig, men pass på at det ikke blir melklumper inni deigen

Dekk deigen med kjøkkenhåndkleet igjen og la den heve i et par timer

Sett en jerngryte (vanlig eller emaljert) i stekeovnen og var med til 250 grader. Gryta må ha lokk

Når deigen er ferdig hevet, ta gryta ut av ovnen. Druss litt mel i bunnen og velt så deigen over i gryta

Pass på at deigen er greit fordelt, men ikke bearbeid den for mye. Dryss over litt hvetemel

Ha lokket på gryta og sett den i ovnen. Stek i 30 minutter

Etter 30 minutter senkes varmen til 200 grader, lokket tas av gryta og brødet stekes videre i ca 15 minutter

Pass på at brødet ikke blir for mørkt

Ta brødet ut av gryta og la det kjøle av på en rist