Lys fløtesaus

​

• Til ca. 4 personer

​

• 2 ss smør

• 2 fedd hvitløk

• 2 sjalottløk

• 4 ss hvitvinseddik

• 6 dl lys buljong

• 2,5 dl fløte

• 3 ts sitronsaft

• 1 ts salt

​

Finhakk løk og hvitløk og ha dette i en kjele og stek mykt med litt smør

Tilsett hvitvinseddik og kok det inn til det tykner

Tilsett kraft og kok det inn 1/3-del

Tilsett fløte og la det koke på svak varme i noen få minutter

Sil sausen gjennom et dørslag og gi sausen igjen et lite oppkok

Trekk sausen til side og pisk inn smøret og smak til med salt og sitron

​