Lys fløtesaus
-
Til ca. 4 personer
-
2 ss smør
-
2 fedd hvitløk
-
2 sjalottløk
-
4 ss hvitvinseddik
-
6 dl lys buljong
-
2,5 dl fløte
-
3 ts sitronsaft
-
1 ts salt
Finhakk løk og hvitløk og ha dette i en kjele og stek mykt med litt smør
Tilsett hvitvinseddik og kok det inn til det tykner
Tilsett kraft og kok det inn 1/3-del
Tilsett fløte og la det koke på svak varme i noen få minutter
Sil sausen gjennom et dørslag og gi sausen igjen et lite oppkok
Trekk sausen til side og pisk inn smøret og smak til med salt og sitron