Lys fløtesaus

  • Til ca. 4 personer

  • 2 ss smør

  • 2 fedd hvitløk

  • 2 sjalottløk

  • 4 ss hvitvinseddik

  • 6 dl lys buljong

  • 2,5 dl fløte

  • 3 ts sitronsaft

  • 1 ts salt

Finhakk løk og hvitløk og ha dette i en kjele og stek mykt med litt smør

Tilsett hvitvinseddik og kok det inn til det tykner

Tilsett kraft og kok det inn 1/3-del

Tilsett fløte og la det koke på svak varme i noen få minutter

Sil sausen gjennom et dørslag og gi sausen igjen et lite oppkok

Trekk sausen til side og pisk inn smøret og smak til med salt og sitron