Løksuppe

Til ca. 4 porsjoner

  • 6 løk

  • 1 ss smør

  • 1/2 ts natron

  • 1 ts sukker

  • 1 ss hvetemel

  • 1,5 ts rødvinseddik

  • 1,5 liter hønsekraft

  • Grønne urter etter smak, buntet og bundet sammen

  • Noen skiver daggammel loff eller baguette eller lignende

  • 150 g revet ost, blanding av parmesan, mozzarella og jarlsberg passer fint

Forvarm ovnen til 180 grader

Kutt løken i tynne skiver, og stek den gyllen i smør tilsatt natron til det faller sammen. Rør hele tiden

Tilsett sukker og hvetemel, og bland godt til alle klumper er borte. Rør fortsatt hele tiden så det ikke svir seg

Tilsett buljong og eddik og rør om. Ha i bunten med sammenknyttede urter

La suppa småkoke i ca. 25 minutter og smak til med salt og pepper

 

Hell suppa over i små ildfaste skåler. Dekk skåla med brødet og dryss over revet ost

Gratiner i ovnen i 15 - 20 minutter til osten er smeltet og gyllen

Copyright © Hagen på Kleiva. All Rights Reserved.

anders.gryting@gmail.com