Pasta med reker og asparges

  • 1 boks pillede reker, eller tilsvarende mengde ferske

  • 1 bunt grønn asparges

  • 1 pakke flate sukkererter

  • 4 vårløk

  • Noen fedd hvitløk (mengde etter smak)

  • 2 - 3 dl fløte (nok til mengden pasta)

  • Sitronsaft (presset eller fra flaske)

  • Parmesan

  • Salt og pepper

  • Frisk basilikum

  • Fersk eller tørket pasta

Kok pasta slik det står på pakken

Mens pastaen koker gjøres følgende:

Finhakk hvitløk og halvparten av vårløken

Del asparges, sukkererter og resten av vårløken i passe biter

Aspargesbitene kokes et par minutter. Bruk gjerne litt honning i vannet, særlig hvis aspargesen er stor

Blancher alle grønnsakene i litt olje i noen sekunder og tilsett så fløte (evt melk hvis det er det du har)

Tilset noen spiseskjeer sitronsaft for å tykne sausen. Småkok ved lav varme i et par minutter

Ha i realt med revet parmesan, og la det smelte godt inn i sausen

Smak til med salt og kvernet pepper (pepper knust i morter gir best smak)

Bland rekene med sausen (om de kommer fra boks må de renne godt av seg før de tilsettes)

Hel sausen over den nykokte, silte pastaen og bland godt

Strø over revet parmesan og rikelig med finhakket basilikum (eller andre friske urter etter smak)

Server rykende varmt