​

• 500 g siktet rugmel

• 1 ts malt anis

• 1 ts malt koriander

• 1/2 ts malt nellik

• 1 ts malt pepper

• 1/2 ts malt allehånde

• 1/2 ts malt muskatnøtt

• 3 dl melk

• 1 dl mørk sirup

• 50 g gjær

• 1 flaske vørterøl (33 cl)

• 500 g malt hvetemel

• 2 dl rosiner

​

Bland rugmel og halvparten av hvetemelet Tilsett alle krydderne

Varm melken til den blir fingervarm, tilsett sirup og rør gjæren ut i væsken. Tilsett vørterøl og blan dette sammen med mel og krydder

Elt deigen godt og tilsett mel til den blir passe fast og slipper bollen. Deigen heves til dobbel størrelse

Del deigen i to like emner og elt inn rosiner. Kakene forme som store boller og pensles med melk eller egg

Etterhev i rundt 30 minutter og stek kakene ved 200 grader i ca 40 minutter