​

• 1 boks pillede reker, eller tilsvarende mengde ferske

• 1 bunt grønn asparges

• 1 pakke flate sukkererter

• 4 vårløk

• Noen fedd hvitløk (mengde etter smak)

• 2 - 3 dl fløte (nok til mengden pasta)

• Sitronsaft (presset eller fra flaske)

• Parmesan

• Salt og pepper

• Frisk basilikum

• Fersk eller tørket pasta

​

Kok pasta al dente

Mens pastaen koker gjøres følgende:

​

Finhakk hvitløk og halvparten av vårløken

Del asparges, sukkererter og resten av vårløken i passe biter

Aspargesbitene kokes et par minutter. Bruk gjerne litt honning i vannet, særlig hvis aspargesen er stor

​

Blancher alle grønnsakene i litt olje i noen sekunder og tilsett så fløte (evt. melk hvis det er det du har)

Tilset noen spiseskjeer sitronsaft for å tykne sausen. Småkok ved lav varme i et par minutter

Ha i realt med revet parmesan, og la det smelte godt inn i sausen

Smak til med salt og kvernet pepper (pepper knust i morter gir best smak)

​

Bland rekene med sausen (om de kommer fra boks må de renne godt av seg før de tilsettes)

​

Hel sausen over den nykokte, silte pastaen og bland godt

​

Strø over revet parmesan og rikelig med finhakket basilikum (eller andre friske urter etter smak)

Server rykende varmt

​