​​

Til ca. 4 porsjoner

​​

• 10 poteter

• 3 purrer

• 5 fedd hvitløk (mengde etter smak)

• Ca. 6 store chalottløk

• 8 dl kraft, gjerne en mild kyllingkraft

• Ca. 5 dl melk

• En liten kartong fløte

• Sitronsaft

• Chirizo

• Pancetta (eller en skalk godt tørket og saltet bacon)

​

• Stek løk, hvitløk og purre blankt og helt mykt i en kjele med litt smør

• Tilsett poteter i biter sammen med kraft, melk og fløte og kok til potetene er helt møre

• Mens suppa koker sprøstekes biter av chirizo og pancetta i litt olje

• Gjør suppa glatt med en stavmikser og smak til med noen dråper sitron, salt og pepper (ønsker man ikke sorte prikker i suppa brukes hvit pepper)

• Server suppa i med rikelig med chirizo og pancetta, og drypp også over noe av den fine røde oljen som chirizoen gir i panna. Tilsett gjerne også et dryss med friske urter etter smak rett før servering

​