​

• Kornene av 3 - 4 hele kokte mais (evt. 1 stor boks hermetiske maiskorn)

• 4 - 6 hakkede tomater (evt. en boks hakkede tomater)

• 1 finhakket løk

• 3 - 4 ss raspet ingefær

• 3 fedd finhakket hvitløk

• Chilipulver eller frisk chili (mengde etter smak)

 

Fres løk, hvitløk, chili og ingefær i litt olje i en kjele. Ha deretter i maisen og tomatene. La dette koke under lokk i noen minutter. Ta av lokket og la kompotten koke inn til passe tykk konsistens. Smak til med salt, pepper og friske urter etter smak

​

Serveres som selvstendig rett sammen med brød og salat, eller som tilbehør til grillmat, kylling, stekt fisk osv.

​