​

Til ca. 6 porsjoner

​

• 3 små auberginer

Skjær auberginene i 1 cm (max) tykke skiver på langs. Disse legges på bakepapir på stekebrett og saltes med noen skjeer grovt salt. Stek dem i ovnen på 180 grader i 10 - 15 minutter. Når de er ferdige tørkes så mye som mulig av salt og væske av

​

Kjøttsaus

• 1 stor løk blancheres i gryte

• Noen fedd hvitløk (mengde etter smak) finhakkes og has i sammen med løken

• Tilsett 500 g lammekjøttdeig og stek til det er gjennomstekt

• Tilsett 1/2 dl vann

• Tilsett 1 boks knuste tomater

• Tilsett 3 ss tomatpuré

• Smak til med salt og pepper

• Tilsett også 1 ts kanel

Kok på lav varme i 10 - 15 minutter

​

Ostesaus

• Smelt 4 ss smør i en gryte på middels varme

• Tilsett 3 ss hvetemel og bland godt (dette går fort så pass på at det ikke svir seg)

• Tilsett så 4 dl melk litt av gangen og rør godt mellom hver gang. Det skal bli en fin og glatt konsistens

• Når sausen når kokepunktet tas gryta av platen og 2 egg og 1 dl revet gul ost tilsettes og blandes godt inn

 

Smør en ildfast form (evt. porsjonsformer) og legg lagvis aubergine og kjøttsaus (2 - 3 lag).

Over dette helles ostesausen. Stekes i ovn ved 200 grader i ca. 45 minutter​

​

Serveres med godt brød, gresk salat og tzatziki

​​