Moussaka

Til ca. 6 porsjoner

  • 3 små auberginer

Skjær auberginene i 1 cm (max) tykke skiver på langs. Disse legges på bakepapir på stekebrett og saltes med noen skjeer grovt salt. Stek dem i ovnen på 180 grader i 10 - 15 minutter. Når de er ferdige tørkes så mye som mulig av salt og væske av

Kjøttsaus

  • 1 stor løk blancheres i gryte

  • Noen fedd hvitløk (mengde etter smak) finhakkes og has i sammen med løken

  • Tilsett 500 g lammekjøttdeig og stek til det er gjennomstekt

  • Tilsett 1/2 dl vann

  • Tilsett 1 boks knuste tomater

  • Tilsett 3 ss tomatpuré

  • Smak til med salt og pepper

  • Tilsett også 1 ts kanel

Kok på lav varme i 10 - 15 minutter

Ostesaus

  • Smelt 4 ss smør i en gryte på middels varme

  • Tilsett 3 ss hvetemel og bland godt (dette går fort så pass på at det ikke svir seg)

  • Tilsett så 4 dl melk litt av gangen og rør godt mellom hver gang. Det skal bli en fin og glatt konsistens

  • Når sausen når kokepunktet tas gryta av platen og 2 egg og 1 dl revet gul ost tilsettes og blandes godt inn

 

Smør en ildfast form (evt. porsjonsformer) og legg lagvis aubergine og kjøttsaus (2 - 3 lag).

Over dette helles ostesausen. Stekes i ovn ved 200 grader i ca. 45 minutter

Serveres med godt brød, gresk salat og tzatziki

Copyright © Hagen på Kleiva. All Rights Reserved.

anders.gryting@gmail.com