​

Dressing

• 2 ss god hvitvinseddik (evt sitronsaft)

• 5 ss olivenolje (extra virgin)

• 1 ts salt

• 5 ss finhakket frisk salvie

• 2 fedd finhakket hvitløk

• Rikelig med nykvernet pepper

Alt blandes godt sammen

​

1/2 kg poteter (gjerne nypoteter eller mandelpoteter) deles i centimetertykke skiver og kokes noen minutter (de må fortsatt være litt faste). Hell av vannet og bland potetene godt med dressingen

La salaten stå​ litt slik at potetene trekker til seg rikelig av dressingen

 

Potetsalaten serveres lun og serveres til godt ferskt brød som et lett sommermåltid, som tilbehør til grillmaten, på koldtbordet osv.

​