Sjokoladefondant
Til ca. 6 porsjonsformer
-
125 g smør
-
125 g sukker
-
150 g mørk sjokolade (70%)
-
85 g siktet hvetemel
-
4 egg
-
Smør og kakao til å smøre formene
Smelt smør og sukker i en kjele over lav varme, og ta kjelen av platen
Ha i sjokoladen i små biter og la den smelte under forsiktig omrøring
Sikt i hvetemel og bland godt sammen
Rør så inn eggene, ett av gangen
Smør formene med smør og strø med et tynt lag kakao slik at det dekker hele formen
Fyll de smurte formene ca. 3/4 fulle med sjokolademassen
Formene kan nå stå kaldt frem til steking (beregn da ca. ett minutt ekstra steketid)
Formene kan godt stå et par dager i kjøleskapet
Kakene kan fylles med f. eks. lys eller hvit sjokolade, karamell eller lignende som blir flytende av varmen
Fyll da formene 2/4 opp med sjokolademassen og legg i biter av ønsket fyll. Fyll så på med resten av røra
Stekes midt i ovnen ved 200 grader (over og undervarme) i ca. 8-10 minutter. Det kan være lurt å lage en prøvekake for å sjekke egen ovn. Ett minutt kan være forskjellen på perfekt resultat og en gjennomstekt kake
Når kakene er ferdig skjær med en kniv langs kanten av formen for å løsne kaken og velt dem over på serveringstallerken. Kaken må ikke snus nå for da faller den sammen. La kaken stå litt å sette seg og dryss så et lett lag melis over
Server med vaniljeis, og jordbær og rabarbrasaus (se egen oppskrift)