Sjokoladefondant

Til ca. 6 porsjonsformer

  • 125 g smør

  • 125 g sukker

  • 150 g mørk sjokolade (70%)

  • 85 g siktet hvetemel

  • 4 egg

  • Smør og kakao til å smøre formene

Smelt smør og sukker i en kjele over lav varme, og ta kjelen av platen

Ha i sjokoladen i små biter og la den smelte under forsiktig omrøring

Sikt i hvetemel og bland godt sammen

Rør så inn eggene, ett av gangen

Smør formene med smør og strø med et tynt lag kakao slik at det dekker hele formen

  

Fyll de smurte formene ca. 3/4 fulle med sjokolademassen

Formene kan nå stå kaldt frem til steking (beregn da ca. ett minutt ekstra steketid)

Formene kan godt stå et par dager i kjøleskapet

Kakene kan fylles med f. eks. lys eller hvit sjokolade, karamell eller lignende som blir flytende av varmen

Fyll da formene 2/4 opp med sjokolademassen og legg i biter av ønsket fyll. Fyll så på med resten av røra

Stekes midt i ovnen ved 200 grader (over og undervarme) i ca. 8-10 minutter. Det kan være lurt å lage en prøvekake for å sjekke egen ovn. Ett minutt kan være forskjellen på perfekt resultat og en gjennomstekt kake

Når kakene er ferdig skjær med en kniv langs kanten av formen for å løsne kaken og velt dem over på serveringstallerken. Kaken må ikke snus nå for da faller den sammen. La kaken stå litt å sette seg og dryss så et lett lag melis over

Server med vaniljeis, og jordbær og rabarbrasaus (se egen oppskrift)

Copyright © Hagen på Kleiva. All Rights Reserved.

anders.gryting@gmail.com