​

Til ca. 4 porsjoner

​

• 1 stor grovhakket løk

• 3 fedd finhakket hvitløk

Blancher løk og hvitløk i gryte på middels varme med 50 g smør og 2 ss olje

​

• 1 kg squash eller gresskar i biter tilsettes 

• 7 dl grønnsaksbuljong tilsettes

 

Kok suppen på lav varme til alt er gjennomkokt og mos suppen med stavmikser til den er jevn

​

• Tilsett 1/2 beger crème fraîche og smak til med salt og pepper

​

Server suppen med godt brød og kanskje noen skjeer stekt bacon

​​

Personlig liker jeg suppen med squash best. Den er noe mer fyldig i smaken synes jeg

Ved å bruke gul squash blir det en gul suppe, grønnere hvis grønn squash brukes. Blanding går også fint

Suppen kan gjerne smakssettes med friske urter, og her er det bare fantasien som setter grenser

Bladselleri smaker fortreffelig

​