​

Sukkerbrød

• 3 egg og 2 dl sukker piskes til eggedosis

• 2 dl hvetemel og 1 ts bakepulver blandes godt og vendes forsiktig inn i eggedosisen så det blir en jevn røre

Røren helles utover i en langpanne kledd med bakepapir og smøres utover til det dekker. Det skal være ganske tynnt

​

Sukkerbrødet stekes ved 170 grader i 5-6 minutter

​

Mascarponekrem

• 2 eggeplommer, 2/3 dl sukker og 2 ss cognac piskes til eggedosis

• 2,5 plater gelantin røres ut i et par ss varmt vann og tilsettes eggedosisen

• 2,5 dl romstemperert mascarponeost røres så inn i eggedosisen

• 2 eggehvitter piskes stive og vendes forsiktig inn

​​

Del sukkerbrødet i tre like rektangler og legg en av dem på et fat

Dynk bunnen med en blanding av like deler kaffe, cognac og marsala (sterkvin)

Legg på et lag av mascarponekremen og sikt et tett dryss kakaopulver over

​

Legg neste del av kakebunnen på toppen, dynk den og ha på krem og kakaopulver

Gjenta det samme med den siste del av kakebunnen

​

Kaken må få stå en stund før servering for at smakene skal trekke sammen og kaken bli saftig