Ostegratinert torsk i form
Til ca. 4 porsjoner
Stuing av spinat eller meldestokk
-
Blancher 200 - 300 g spinat eller meldestokk i litt smør og olje. Dette hakkes grovt og legges til side
-
Blancher en halv finhakket løk i 25 g smør
-
Visp inn 50 g hvetemel
-
Tilsett 3 dl melk, litt av gangen
-
Smak til med salt, pepper og rikelig med revet muskat
Bland de blancherte grønnsakene i sausen og hell det hele i en ildfast form
-
Legg 4 - 5 ryggstykker av frossen torsk over stuingen. Fersk fisk kan selvsagt også brukes men da må steketiden reguleres ned
Tomatsaus
-
Bland 4 store hakkede tomater (1 boks), 2 ss tomatpuré og litt chilipasta (mengde etter smak)
-
Dette varmes opp sammen med 2 ss olje, en halv ts salt og 2 hakkede fedd hvitløk
Fordel tomatsausen over torskestykkene og dekk det hele med et tykt lag revet parmesan
Sett formen i forvarmet ovn (200 grader) og la det steke i ca. 40 minutter (brukes fersk fisk holder det med 20-25 minutter). Serveres med kokte poteter og en god råkostsalat. Denne lager du enkelt av finstrimlet salat (isberg eller hjerteblad passer best), raspet gulrot og raspet eple, med en dressing av sitrondråper og noe søtt (sukker eller steviadråper)